EMMI

SAMOSA By. @sukmawati_rs Bahan: Kulit lumpia siap pakai Isian: 275 gr kentang, kupas, potong dadu 250gr daging sapi giling 1 buah bawang bombai, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm bubuk kari 100 ml air 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir Garam secukupnya . Bahan perekat (aduk rata): 1 sdm terigu Secukupnya air . Cara membuat: 1. Panaskan sedikit minyak , tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu. 2. Masukkan daging sapi, aduk2 hingga berubah warna. Masukkan kentang, bubuk kari, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk2. 3. Tuang air, aduk rata. Tutup wajan. Masak sambil diaduk sesekali hingga matang dan mengering, beri sedikit terigu, aduk2 sebentar. Angkat. 4. Ambil selembar kulit lumpia lalu beri bahan isi, lipat bentuk segi tiga, beri perekat pinggirannya agar lengket tidak lepas saat digoreng. 5. Panaskan minyak, masukkan samosa, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan. .

KWETIAU GORENG AYAM (untuk 3 porsi) oleh @seto_beri Bahan : 1 bungkus kwetiau basah (kurleb 500gr) Bakso ikan+potongan ayam mentah 1 Telur 1 sdm margarine 1 sdm saos tiram Kecap manis sesuai selera Irisan Kol dan daun bawang Air secukupnya Bumbu ulek : 2 baw.merah 3 baw.putih 2 kemiri 2 rawit merah Sedikit ketumbar Merica agak banyak Royco/gula garam Caranya : - Rebus sebentar kwetiau di air mendidih (2 menit saja lalu tiriskan, hanya untuk mencuci saja) - ‎Orak arik telur dengan margarine, angkat dan sisihkan - ‎Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum - ‎Masukkan ayam dan bakso, tumis hingga berubah warna - ‎Masukkan sedikit air (kira2 150ml saja) lalu beri kecap manis, saos tiram dan rayco - ‎Masukkan kwetiau dan orak arik telur dan beri kecap lagi jika warna masih pucat - ‎Terakhir masukkan kol dan daun bawang lalu masak hingga tercampur - ‎Koreksi rasa lalu sajikan

MIE TELUR , TAKARAN SENDOK Made by @novita._.sari Bahan: - 27 sdm peres atau setara 270 gr tepung terigu protein tinggi , - 2 butir telur ayam - 100 ml jus bayam ( segenggam bayam blender dengan air) - 3/4 sdt garam Cara membuat: - Masukkan tepung, garam kedalam wadah aduk rata , - Masukkan telur & air sedikit" sambil diuleni sampai adonan kalis lalu stop kalo masih ada sisa telur (tidak nempel" ditangan) , - Bagi adonan jadi 8 sama rata, pipihkan asal (tujuannya agar mesin penggiling tidak bekerja terlalu berat) - Masukkan adonan ke mesin no 5 , giling sampai mulus kurang lebih 10kali - Lalu giling ke mesin no.3 , kurang lebih 2kali - Terakhir giling di mesin mie - Taburi tepung terigu agar tidak nempel satu sama lain. Noted : 1.Pake Terigu Cakra 2.Jus bayam mau diskip ganti air putih bisa ya 3 Tuang air dikit" sampe kalis stop Kalo terlanjur tuang semua dan lembek, kalian bisa tambahkan tepung sedikit" sampe ga lengket

MIE AYAM Bahan : 10 porsi mie siap pakai  10 tangkai caisim, 3 batang daun bawang 20 bakso sapi Topping Ayam : 1 kg ayam fillet, potong dadu 3 batang daun bawang bagian putihnya, rajang  4 cm jahe 2 daun salam 2 serai 3 cm lengkuas 2 daun jeruk 2 sdt garam 50 gr gula merah 1 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin 2 sdm saus tiram 1 sdt merica 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt minyak wijen 3 sdm minyak 800 ml air Bumbu Halus : 8 bawang merah 5 bawang putih 2 cm kunyit 3 kemiri Minyak ayam bawang : 50g kulit dan lemak ayam 5 bawang putih cincang 150 ml Minyak goreng Kuah :  Tulang ayam Garam 3 bawang putih, cincang tumis sebentar 2 cm jahe 1/4 sdt merica 1 sdt kaldu bubuk 1 batang daun bawang, rajang  1,5 liter air Pelengkap: Kecap Saus sambal Sambal Acar timun Bawang merah goreng Cara Membuat : 1. Minyak ayam : goreng lemak ayam dengan 100 ml minyak, api kecil, sampai wangi. Masukkan bawang putih cincang, masak sampai kuning, saring 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, jahe, d...

MIE AYAM Bahan : Mie telur, rebus hingga matang A. Taburan Ayam (campur rata dan diamkan dikulkas minimal 1jam) - 350-400 g fillet dada ayam, potong dadu kecil - 5 siung bawah putih, cincang halus - 2.5 sdm kecap manis - 1 sdm saus tiram - 1 sdt kecap asin - gula dan garam secukupnya B. Minyak Bawang - 8 siung bawah putih, geprek lalu cincang - 150 ml canola oil/minyak sayur - kulit ayam secukupnya Cara : A. Taburan Ayam 1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bahan taburan ayam masak hingga berubah warna. 2. Beri sedikit air, aduk, koreksi rasanya lalu masak hingga matang. Sisihkan B. Minyak Bawang 1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan kulit ayam. 2. Masak dgn api kecil hingga wangi dan bawang terlihat kering. Dinginkan, buang kulit ayamnya lalu minyak dan bawang bisa disimpan di jar. Cara Penyajian ( Utk 1 Porsi) 1. Di dalam mangkuk campur rata : 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, kaldu bubuk. 2. Masukkan mie, aduk rata. Koreksi rasanya, bisa ditambahkan k...

Resep mie ayam Bahan: 1 bungkus Mie telur rebus sisihkan 1 ikat sayur caisim potong, rebus, sisihkan 2 potong Ayam dada & paha potong dadu, tulangnya untuk kaldu 1 batang Daun bawang iris halus 3 lembar daun salam 1 ruas jahe geprek 1 ruas lengkuas geprek 1 batang serai geprek Bumbu halus: 3 Bawang merah 2 bawang putih 1 ruas kunyit 1 sdt ketumbar 1 sdt lada 4 kemiri Bahan pelengkap: Kecap manis Saos tomat/saos cabe Bawang goreng Sambal Cara membuat: Rebus mie telur sampai matang sisihkan Rebus caisim sebentar sisihkan Panaskan minyak tumis bumbu halus,daun salam, serai, lengkuas,,dan jahe hingga harum kemudian masukkan ayam yang telah di potong dadu. Tambahkan air secukupnya dan bumbui dengan garam/ Masako jika suka penyedap boleh di tambahkan. Masukkan kecap manis secukupnya diamkan hingga air cukup meresap / menyusut.cicip ya kurang apa,jika di rasa cukup angkat dan sisihkan. Cara membuat kaldu ayam: Rebus tulang ayam tambahkan bawang putih,Masako rasa ayam dan lada bubuk. Angka...